Acudo por segundo año consecutivo como ponente, cortesía de Marta Borruell y sobre todo de José Luis Orihuela, acudo por cortesía del ICAN (Instituto de Calidad Agropecuaria de Navarra) y de Reyno Gourmet.Acudo por el Hashtag #gastronav al que asocio mentalmente grandes y gratos recuerdos, grandes personas detrás de grandes ideas, sacrificios y trabajo.
Un programa con tres Mesas Redondas:
Profesionalizacion de Blogs gastronómicos
Guias, recomendaciones y comunidades On line
Turismo gastronómico, Blogger trips.
Un programa que como siempre, nos deja aquel detalle en forma de conversacion, olores, sabores, cromatismos que quedan instaurados en el imaginario hasta el año que viene.Visitas a Bodegas Aroa, Queseria Aisa, Bodegas Chivite (Señorio de Arinzano).Compartiendo.
El silencio mantenido en este blogg me ha servido para adecuar mi actividad on line con la off line, para asimilar las etiquetas que me dieron de "Gastroguru" "Crack" "Referente" "Pionero" "Celebrity 2.0 ", yo no me creo a ninguno de los que son tratados asi, es mas, tiendo a llevarles la contraria sistematicamente.
Durante este año de silencio he buscado un espacio y entorno favorable para plasmar mi ideario Gastro 3.0 en Alicante, casi un año recetando frituras a terceros y peleándome con las versiones gastronómicas de Jack Sparrow, Will Turner o David Jones.Gestionando equipos sin experiencia, bregando con empresarios que se tapan un ojo con el parche de pirata, sin ningún amor sincero..mucho menos a la comida.
Esforzandome por lograr situar mi plaza en el centro de mi ciudad, en dos años dos gestiones, no se si otros lo han intentado con tanto empeño.Tampoco se si otros han aguantado tanta mentira y tanto mal trato.
Soy un transeunte solitario en esto de la gastronomia, me gusta ver desde todos los cristales posibles, me gusta anotar todos los colores que veo...
Las reflexiones del encuentro en Navarra se merecen un post mas largo, hay mucha chicha, esto no se puede cerrar con un post de microondas.He querido y buscado el punto de vista pasional
El proximo post #gastronav, reflexiones de un Gastropirado.
Un viaje al que fui invitado para conocer, escuchar y traerme en el bolsillo un buen puñado de conclusiones y dudas.
Foto N.V
Como bateas sujetas al mar, asi es el grado de arraigo de las buenas gentes gallegas a sus costumbres, a sus productos, arraigados a la sencillez, a ese aire sazonado a mar, a lo parco por bueno y franco. Profundizando en los pasos de antaño para descubrir las mariposas que cazan la tendencia y adoptar nuevas formas, evolucionando.
Durante mi estancia endileció el ajuar de costumbres de uno en “Casa do prado” , el canto del gallo tuvo la culpa, acostumbrado uno a despertarse al ritmo de "Cold Play" o de los críos.
Carnaval en la ducha.
Cara a cara con los limoneros café en mano. Energía positiva.
Ría de Arousa.
Goza de libertad condicionada al entorno y sus oficiantes.
Espacios ganados al mar a base de bateas de eucalipto, tradición invertida en una madera que tarda unos 40/60 años en tocar agua, el desarrollo la sitúa como epicentro de una serie de controles fitosanitarios y patrones de calidad destinados a obtener producto de calidad, lo que aquí me trajo. El Mejillón de Boiro.
Un trono con espinas en forma de frio, humedad y costillas que se rifan al resbalón, expuestas a quebrarse. Te cuentan batallas de antaño o de hace dos días, tristezas de desayuno y dolor de riñones crepuscular con ese marcado estilo made in “costa da norte”, sonrisas e ilusiones a la carta de buena mañana que bailan sobre el agua.
Es su plato de arroz. Eran nuestros 15 minutos de Canon’s, nikon’s, de twitt o de face…
Un instante después navegábamos en motora en busca del café caliente. La sonatina del frio, mejillón y batea quedo atrás, café en la mano izquierda, el time line en la derecha, oscilando, todos, fruto del oleaje y de la marea de nuestras propias vidas, surfeando con el Iphone, con la BlackBerry, androids, despeinados los que se permiten ese lujo, toca Streaming life , twetts, actualizaciones de estado, fotos y algún video furtivo..la condensación del espacio tiempo para lectores, seguidores habituales en redes sociales, otros comunicadores que no asistieron y los que pasaban por allí y se toparon con la información de #Boirotrip, impactos en tiempo real.
Reflexiono meses después, si aquellos que se encontraban en la parte receptora de información disfrutaron de nuestra sinérgica y compartida actividad, apasionados a la gastronomía o no, que tuvieron a bien sujetar la tendencia gastronómica del momento en la palma de su mano con su Smartphone o delante de su PC,en casa..en el trabajo, siendo parte y todo, activismo; comunidad cooperante, dinámica y ágil, rápida, tanto como para rallar en una información adolescente, que me ilusiona y gusta, en estos tiempos en los que la información se diversifica y algunos parecemos Vladimir Nabokov con esta democrática red social haciéndose mujer, nos terminaran saliendo las tetas antes que los twitts ¿ #mepregunto.
Terminara siendo una niñata gritona, que habla rápido, a la que no entiendes nada, que tiene problemas y ministrasinde que sacan de quicio. La comunidad 2.0 que alimenta mi TimeLine y mi agenda en Facebook es dinámica, trabajadora y apasionada, aprendemos juntos. Hay referentes on/off Line, peces, apostatas, nihilistas, astetas, trolls, piratas y canallas de toda la vida…y una dinamica, todos necesitamos desconectar..Para volver a conectarnos.
El entorno condiciona el carácter, la evolución cognitiva 2.0 del grupo #boirotrip fusiona el coro de babel con el runrún del taller artesano, el astillero, un órdago a la grande frente al mar, jugándose a pares y nones la tradición con la juventud local. Corremos demasiado o necesitamos correr para salvar el culo.
Todos escuchábamos, fotos grupales. La misma imagen y el mismo escalofrio que en Navarra, las arrugas del habito y la experiencia delante nuestra, fue Juan Rapun.
Ahora el.
Después microblogging, fastblogging, riadas de etiquetas. Un núcleo. Nosotros. La teoría de la “Tercera Ola” de Alvin Toffer..?..Esta noche deberían de sonar los Doors.
Mucha información que genera una marca tan potente como efímera, #hastags que pueden repetir como el ajo. Reclame en su momento mentalmente un caldito caliente, ahora viendo la tendencia actual reclamo un poco de slowblog. Como en todos los órdenes de la vida las cosas a “fuego lento” tienen final feliz.
Po ello no falló la formula de un buen fuego y sus brasas, pan caliente de tahona, sidra y vino, mejillón. Un tiempo para la tertulia, saciando el hambre y la pasión gastronómica con dosis de humanidad, calor humano después de tanto caldo 2.0 concentrado…
..mas formulas, la comida que nos sirvieron como clausura el equipo de abastos 2.0, un ejemplo de Gastronomía actual en concepto y forma, continente y contenido, una identidad digital bien gestionada y un concepto gastronómico con personalidad, están en el mercado de Santiago. Producto de mercado e imaginación.
Leo a Rosaura Rocha en “La tendencia digital en el 20011: Desconectarse”, que dice: “..(…) los momentos creativos surgen cuando tenemos tiempo y espacio mental para tomar un pensamiento y seguirlo hasta donde nos lleve..(…)…”
Este viaje abre mas mi herida de ruptura social, de brechas.. #boirotrip es un ejemplo de modernidad y estrategia aplicada..."La revolucion no llega cuando la sociedad tiene nuevas herramientas, si no cuando adopta nuevos comportamientos.."..Un proyecto de desestacionalidad turistica, impulsado por la Concelleria de Turismo, estrategia en la que se presto atencion a toda clase de medios..periodistas, radio, guias Gastronomicas, bloggers, cocineros..pudimos conocer diferentes poligonos de bateras, conocer sobre el terreno en pleno desdoble de cuerdas.En un principio no termine de entender la agenda conformada, meses despues creo que fue plena y rica en opinion y disposicion, los #TRIP son una tendencia.
Los usuarios de la red pueden llegar a un umbral de saturacion que amenaza la capacidad de gestionar eficazmente informacion, relaciones, dispositivos y herramientas.Me dan miedo las brechas de tiempo que antes os mencione entre profesionales que adormecen dentro de una ruta operativa de trabajo, desactualizados, existiendo hambitos laborales en los que los referentes y docentes van desacelerados con respecto a los futuros generadores de ideas y desarrolladores del medio con el que se ganaran la vida.
Un fondo de nosotros, nuestros matices, solisombras y tornasolados, aquello que nos hace humanos, necesita desconectar.Uno necesita escucharse a si mismo.El sistema se esta estructurando con una brutal factoria de herramientas (Mundo Global = herramientas libres, please.) que alimenta un sistema economico que, en cierta forma, da sentido a ciertas conductas humanas, incluyendo el ocio.
Esto afecta a la Gastronomia. La tendencia se llena ahora de "PROSUMIDORES", neologismo que integra la palabra consumidor y productor, en mayor o menor medida, blogger o twitterVictim, da igual..
y algunos de nuestros comportamientos sacan a luz lo que dejamos atras..
Quiero regresar a Galicia a desconectar.
Desconectado ha estado este blog, en el proximo Post os pedire disculpas por el silencio buscado...y os explicare el motivo y sus condicionantes, aprendemos juntos.
Este ha sido un mes vertiginoso.. os dejo los videos de la Mencion Recibida en el II Encuentro de Bloggers Gastronomicos Navarra Gourmet y el Progama Grabado con Canal Cocina en el que os cuento alguna intimidad y dejo un par de Recetas que espero os gusten.
Esta mencion provoca un camino nuevo, como comenta Jose Luis Orihuela en el video (Podeis visitar su LifeStream o su pagina, un referente sobre pistas, noticias y enlaces sobre los medios y la red ) .
Pero tambien me dejo una serie de preguntas y reflexiones por solventar, para ello, recurri a mi comunidad y agenda de contactos en Facebook&Twitter, y la pregunta que realice fue la siguiente:
Profesionalismo Blogger. Que podriamos entender por Blogger profesional..?, Cuales son las referencias a seguir entonces..? Que pautas debe de seguir un Bloguer Profesional..?
Jorge Guitián Castromil -Peliagudo tema. ¿Blogger profesional o profesional que mantiene un blog? La cosa tiene mil matices, pero creo que estará muy bien que se hablen, que se discutan y que se le dé vueltas al tema, a ver si llegamos a un acuerdo.
El 26 de abril a las 9:41 · .Txaber Allue -Pues si. A mi me interesa el blogger que pasa a vivir de su blog y de lo que lo rodea, pero claro, cada vez hay mas profesionales que se apoyan en blog, face...
El 26 de abril a las 9:43 · .German Berlanas Breña- no se contaminaria los bloggers por opinar influenciados por el vil metal osea el dinero??
El 26 de abril a las 9:46 · Garbancita Cristina En otros paises nos llevan décadas de ventaja respecto a este tema, así que tenemos donde observar, para analizar y reflexionar. Hay muchas bloggeras de recetas que triunfan sin complejos, viven de ello y disfrutan de una reputación altisíma. Para mí un blogger profesonal es algien que ha nacido en ese medio y a ha ido evolucionando (es fascinante ver el primer y el último post de algunos/as de los grandes), hasta conseguir por méritos propios profesionalizarse. Lo que me da cien patadas es cuando escucho a algún periodista (sobre todo de los que nos han puesto verdes), diciendo que es bloggero; no guapo, tú eres un periodista que tiene un blog
El 26 de abril a las 9:58 -Jorge Guitián Castromil Media hora y ya tenemos debate. As ... Ver másí me gusta. A mi me parece fascinante (y esperanzador) que un blogger pueda vivir aquí, como en otros paises de su blog. Es cierto que eso tal vez abre debates éticos, como apunta Germán, pero no más que en cualquier otro sector (médicos y su relación con las compañías farmacéuticas, librerías y su relación con editoriales...)
Por otra parte, me parece clave lo que apunta Garbancita: conviene mirar hacia lugares donde esto ya funciona desde hace tiempo y no ha habido muertos ni nada por el estilo.
Y en cuanto a profesionales de la gastronomía que tienen un blog o un perfil en medios sociales(cocineros, productores...) no solo me parece bien sino que me parece lo más inteligente y, además, como cliente potencial lo agradezco muchísimo.
-Ales Manuel Vazquez El blogger que trabaja para una marca, que mantiene un blog de relacion con su publico, mantiene sus redes sociales etc.
Para mi un blogger que habla de si mismo y sus intereses (Kottke, por ejemplo) aunque cobre de sus lectores no deberia ser un 'profesional'
Josemari Fagoaga Cocinarparalosamigos- ¿Y que importa lo que seas fuera del blog? Simplemente produces contenidos y los vendes en el mercado online. En principio, te pagan en visitas y eso te sit ... Ver másúa frente a tus competidores. Con el tiempo pillas algún ingreso marginal y si te ha ido bien, como a cualquier emprendedor en otros sectores, quizás puedas vivir de ello. Todos disponemos de las mismas herramientas de producción y publicidad. Quien mejor lo haga, se llevará el dinerito disponible. Si mañana Ferrán Adrian monta un blog y triunfa ¿que le vamos a decir? ¿que no es válido porque es cocinero profesional?
Lo bueno de este negocio es que por primera vez, cualquiera lo puede hacer y demostrar su talento como individuo. Ya no hay barreras para la producción de contenidos. Y como dijo Txaber en Tudela, refiriéndose a Issaweis, de pronto llega alguien que arrasa y te quedas con cara de pasmao. Igualito que en el mundo empresarial.
Aquí cada cúal tiene que buscar su nicho de mercado y mantenerlo con buenos productos. Eso es todo.
Gracias a Txaber, que lo vió antes y nos va abriendo caminos a los demás.
.Fernando Ferrero-Josemari tiene razon , todo es generar contenidos, a fin de cuentas con tu perfil, twitt , blog te conviertes en un canal que genera contenidos. A mi como mero espectador y usuario de la info que proporcionan los blogs no me importa si el que firma cobra o deja de cobrar , todos vivimos en el mismo mundo en el que todo se vende y se compra y por ... Ver másdescontado entiendo que quien dedica su tiempo a recopilar informacion ordenarla , darle un sentido y expresar su opinion en un foro publico tiene algun oscuro plan de dominacion mundial del que no soy participe, jajajajaja,,,pero a quien le importa no¿?
Carmen Albo Fernando- me siento identificada..."un oscuro plan de dominación mundial..." ¿Cómo no me había dado cuenta antes? ....Eso es en realidad lo que pretendo con mis recetas con historieta...Bromas aparte, que me has hecho reír...
Y no puedo estar más de acuerdo con Josemari en todo lo que ha dicho, así que no me repito.
Y con Jorge precisamente , hablábamos de eso el otro día aquí en face: de la honestidad, de la independencia, de la remuneración o no, de la profesionalidad.
Yo no veo mayores problemas, así en general. Cuando sigues a un blogger, como a una persona no virtual, creo que se intuye lo honesto que es. aunque te puedes, como en la vida, equivocar.
Desde luego yo lo tengo claro y no me plantea ninguna duda existencial, siempre que haga o diga algo sobre algo regalado o remunerado, lo diré bien claro y punto.
Y no soy profesional de la cocina, ni de la literatura pero se que me gusta cocinar y escribir y que lo disfruto y que me encanta y que me divierte como nunca pude imaginar tener mi blog de ¿cocina?, bueno de recetas con historieta.
Lo que no pretendo es sentar cátedra. Porque no la tengo.
.Marta Borruel -En mi humilde opini ... Ver másón se pueden dar varios casos (blogger que pasa a ser profesional; profesional que se lanza a bloguear; e incluso periodista que utiliza el blog como una herramienta más de comunicación) y todos me parecen encomiables, respetables y dignos. Siempre que se hagan, cintando al gran @Roberto González con honestidad y rigor. Creo que no hay nada más satisfactorio para uno mismo que vivir de aquello que le apasiona, y ése debería ser el objetivo de todos. No todo el mundo se atreve a intentarlo y por eso todos aquellos bloggers que estáis consiguiendo llegar a vivir de esto, me parecéis extraordinaraimente encomiables. Como meritorio me parece el periodista que hace un auténtico esfuezo por reciclarse y comprender los nuevos modelos de comunicación que han llegado para quedarse y loable me parece, por supuesto, el cocinero que intenta acercarse a su público y al consumidor para poder entenderle mejor y, en consecuencia, atenderle mejor.
Roman Navarro -Yo soy cocinero, principiante de sumiller, amante de la gastronomia y aficionado a las nuevas tecnologias, tengo que reconocer que facebook no me entretenia lo mas minimo, no entendia el porque del exito de esta red social, hasta que encontre un cocinero, huy!! se abrio la caja de pandora. Ahora me encanta seguir las opiniones de todos los ... Ver másprofesionales, sobre todo la de los blogueros que sois los que nos teneis informados de las nuevas tendencias y novedades de los mercados y los consumidores.
Por tanto yo un dia cree mi blog, a mi me encanta lo que hago y ademas transmitirselo a la gente que quiero y como no podia hacerlo personalmente me parecio una herramienta perfecta para conseguirlo, no creo que pueda vivir de ello pero me encanta cuando alguien que no conozco, o si, me escribe algun comentario sobre lo que para mi, es mi hooby y mi trabajo.
Saludos a todos, me encanta seguir estos debates, es lo mejor de Facebook.
Miguel Vila Pernas Ya lo dije el viernes en Tudela: cada vez hay m ... Ver másás blogueros que se profesionalizan. Unos viven de sus blogs y otros de actividades paralelas pero vinculadas al mismo. O al menos lo intentan. Gracias a eso muchas ciudades viven hoy una agitación gastronómica impensable hace uno o dos años, cosa que es buena para todos, y por eso me parece fantástico que haya gente capaz de explotar nuevos nichos de negocio.
Posiblemente el tema dará más que hablar cuando se desvelen negocios y empresas desconocidas para casi todos los que estábamos en Tudela pero que ya están ahí.
.Jorge Guitián Castromil Yo creo que mi caso concreto es significativo para el debate, as ... Ver másí que lo cuento sin intención alguna de autobombo: Soy historiador del arte y desde el año 1999 he trabajado en diversos sectores y escalafones de lo que se llama gestión del patrimonio cultural (disciplina, por cierto, que cuenta con varias asociaciones profesionales, a una de las cuales pertenezco, código deontológico, etc.).
Al menos desde el año 2000, al margen de mi trabajo personal he ido desarrollando actividades y propuestas para instituciones y empresas en el ámbito cultural: organización de cursos de verano, visitas didácticas, exposiciones, etc.
En los últimos años, por suerte, me han comenzado a salir propuestas de gestión relacionadas con el ámbito de la gastronomía, como por ejemplo la charla "3000 años de historia de la alimentación en la Ría de Arousa", por citar solo la más reciente.
Tanto ha sido así, que he tenido la oportunidad de hacer de esto que nacía de mi blog, en el cual nunca he cobrado por publicar nada ni aceptado publicidad remunerada ni he hablado de alguien de quien estuviese cobrando o con el que mantuviese relación profesionail de ningún tipo hasta el día de hoy, una parte significativa de mi actividad profesional.
El código deontológico de los gestores profesionales es claro en ese sentido, por eso ofrezco lo que ofrezco, un trabajo de gestión pura y dura en el que complemento mi aportación, en aquellos temas a los que no llego, con convenios de colaboración con empresas del sector en los que ese trabajo es desarrollado por profesionales: diseño web, artes gráfica, gabinetes de prensa, relaciones públicas... las cuales aparecen recogidas de manera clara en los links de mi web profesional. Es decir, a mi se me encarga un proyecto y yo lo gestiono, haciéndome cargo de las cosas que profesionalmente me competen y contratando otras con profesionales del sector. Eso dice el código de mi profesión y eso hago con el convencimiento de que es lo honesto.
Desde esa perspectiva, y aun sin haberlo buscado, el blog, que sigue siendo "sin ánimo de lucro" me ha servido, sin haberlo buscado inicialmente, para crear una "marca" que ahora, por suerte, me está ayudando en esto de hacer de lo que me gusta mi medio de vida.
El problema viene cuando esto, que yo creo que es bastante claro y desde luego se atiene a unas normas de comportamiento ético profesional, es entendido en ocasiones como una amenaza, intrusismo o deslealtad por terceros que, antes de pararse a preguntar, o a eso que salíe en el Encuentro de Blogs, de contrastar información, acuden directamente al contratante con sus dudas (sin contrastar) y sus miedos, lo cual no solo no me parece demasiado leal de cara a otros profesionales sino que, además de perjudicarme a mi en el plano personal perjudica a esas otras empresas con las que colaboro y que, en última instancia, se quedan sin contrato por culpa de profesionales que, sin encomendarse a dios ni al diablo, en teoría actúan para defender sus derechos.
Recientemente me ha pasado eso mismo: un contrato importante que no solo me afectaba a mi como gestor sino también a otras empresas con las que colaboro en las que profesionales de la comunicación y del diseño se encargaban de las partes correspodientes a comunicación y diseño y que ahora puede que se queden sin ese trabajo gracias a la desinteresada labor de quien actúa (de buena fe, se da por supuesto) antes de informarse. Supongo que eso es un claro ejemplo de ética profesional.
Bueno, ese es mi posicionamiento personal y esas son mis cartas, que quedan puestas sobre la mesa. Si alguien conoce alguna más, estaré encantado de discutirlas. Por supuesto, estaré dispuesto a continuar con el debate en el ámbito personal (aunque prefiero mantenerlo en el ámbito de lo abstracto y solo lo haré con quien, como yo, ponga todas sus cartas sobre el tapete para que todos las conozcamos), aunque no creo que aporte gran cosa.
Daniel Martinez Perez- Es que al final se trata de llegar a final de mes, y qu ... Ver másé mejor que llegar a final de mes haciendo lo que a uno le gusta¿?¿?
y voy más lejos todavía... y si además de llegar a final de mes haciendo lo que a uno le gusta ... ¿conseguimos llegar a final de mes con un colchon bien majo para caprichos y comodidades? :D
En fin, en mi caso ya lo conoceis, siempre he sido trasparente: WeblogsSL, Corrección de recetas para una editorial (en este caso, prefiero no decir el nombre, puesto que llevo desde hace poco tiempo colaborando con ellos y hay muchos puntos y futuros proyectos pendientes), algo más que community manager para un par de empresas... y proyectos a corto plazo que espero poder concretar en los próximos días pero encaminados a lo mismo que las colaboraciones que tengo actualmente.
Yo empecé directamente cobrando por escribir, con más o menos acierto, con más o menos calidad. Y más tarde me di cuenta que queria tenir mi pequeño rincon en internet, en el cual poner lo que yo quiera. Solo lamento una cosa, que ni pueda dedicarme más a él. Pero todo llegará... con mi mi pequeño El Monstruo de las Galletas.
Nacho, me gustan tus preguntas siempre, pero la de hoy más que nunca. :)
Miguel Vila Pernas -Estupenda iniciativa la de Jorge Guitián de hacer aquí una declaración de intereses (parecemos diputados) a la que me sumo.
Como dije en Tudela soy periodista y de eso vivo desde hace 30 años. El trabajo que paga mis facturas se desarrolla en un gabinete de prensa de la Xunta de Galicia (nada que ver con el mundo de la gastronomía, de la alimentación, de la producción agroalimentaria, etc.), donde empecé en 1995 y del que solo estuve ausente desde abril de 2006 a mayo de 2009.
Pero también obtengo ingresos de mis actividades gastronómicas. Todos los meses cobro de la SER y, cuando publico algo, de la revista Origen. Todos los años, desde hace tres o cuatro, colaboro en temas organizados por el ayuntamiento de Santiago (remunerados) y cada dos años por el Forum Gastronómico de Santiago (también remunerados). Después tendría que sacar una larga lista de mil pequeñas cosas que harían esto interminable y solo sumarían lo suficiente para un capricho. Los derechos de autor de mis libros no dan ni para un capricho (entre el 7 y el 12 % de las ventas, sin iva. Para que paguen el trabajo hay que vender 10.000 ejemplares y en gallego a lo más que puedo aspirar es a tiradas de 2.000 que tardarán 20 años en agotarse. Los libros regalados no cuentan) pero el año pasado se vieron algo compensados con los derechos reprográficos pagados por Cedro (veremos que mandan este año, que ya anunciaron una reducción del 37 por ciento en la recaudación). Y finalmente están todas las cosas que hago por amistad o porque se que no hay presupuesto para pagarlas, aunque después a veces acaban traduciéndose en un regalo: un libro prometido que no llegó ni llegará (pasado un cierto tiempo hay que abandonar toda esperanza), un fin de semana en un hotel estupendo (que aún no disfruté, pero ya tengo el vale) y una caja de vino (que aún no llegó pero la cosa está muy reciente), fueron los tres últimos.
Daniel Coll Como usuario habitual de blogs y redes sociales. A estos/as les debo el 20% de la información que me permite contrastar y por consiguiente crecer y aprender.¿Profesionales o no? Personalmente si se ganan la vida con ello yo les aplaudo,y mucho.Tambien pienso que a todos ellos profesionales o no les debemos algo.Por mi parte a todos desde el primero al ultimo, gracias.
El 26 de abril a las 16:47 · .Josemari Fagoaga Cocinarparalosamigos Muy interesantes las cartas sobre el tapete que se han expuesto en esta columna pero ¿Porqué el bloguero gastronómico debe tener una preocupación permanente por la honestidad? ¿tenemos obligación de ser más honestos que los fontaneros, los periodistas o las abogadas?, y el problema, ¿cómo se mide el grado de honestidad de un texto, un vídeo o la trayectoria de un bloguero.
Gracias a Jorge, Dani y Miguel por mojarse más de lo que es habitual :)
El 26 de abril a las 20:26 · .Jorge Guitián Castromil Josemari:
Completamente de acuerdo. Esa misma reflexión la hice yo en el encuentro de Tudela. Problemas de honestidad hay en todos los gremios, pero no todos se reunen, como nosotros, cada dos o tres meses para seguir dándole vueltas al tema.
El 26 de abril a las 20:35.
El nivel de los contertulios de 10, algunos referentes de la cronica Gastronomica en la Red.
Otro factor gastropirado a resaltar, el citado progama de Television de Canal cocina.
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